董事長 涂中明先生，對於傳統釀造技術及健康概念的堅持－不含防腐劑、味精、糖精、人工色素，帶領著企業不斷成長。
本著「己所不欲，勿施於人」的經營態度，產銷衛生、健康、安全美味的食品。
為提升產能與品質，不斷加強人員衛生及食品安全等相關教育訓練。更新硬體設備，以製造更高品質的食品及符合國際標準為目標，並在產品外觀與包裝上同步提升。
雖然現今市場主流仍是一般豆麥醬油，但董事長仍然堅持並推崇傳統釀造的台灣特產醬油－黑豆蔭油。三鷹食品， 不僅以成為黑豆蔭油業界的領導品牌為目標，也期望將黑豆蔭油推廣至世界各地，帶領台灣特產醬油登上國際舞台， 更期望「三鷹食品有限公司」能成為推廣台灣醬料的台灣美食中心。